La meraviglia
Un nome che racchiude tre mondi. Amaze — la meraviglia, quello che ti fa restare senza fiato. A-MAZE — un labirinto, il percorso che si perde nelle curve e si ritrova al centro. MAZE — il labirinto vero, quello dell'uva che diventa vino, passo dopo passo, nel buio della cantina, nel silenzio dell'attesa. Nascono così i nostri AMAZE: dalla Tenuta Asinara, a Marina di Sorso, dove il mare sardo incontra la terra e il vento salato plasma i vigneti. Un luogo dove ogni bottiglia racconta qualcosa di più di un vitigno — racconta un viaggio.
È settembre, i primi giorni. I grappoli di Vermentino pesano sulla mano, ancora carichi di sole e di sale. Li raccogliamo a mano, settanta quintali per ettaro, niente di più: vogliamo che ogni acino porti con sé il vento della costa, il respiro del Mediterraneo che lambisce le vigne della Tenuta Asinara. Qui, a Marina di Sorso, il mare e la terra si confondono — e il vino che ne nasce è bianco, leggero, eppure intenso.
Il labirinto
Dopo la vendemmia inizia il percorso vero. Le uve vanno in cella fredda, poi in pressa soffice — nessun ossigeno, nessuna fretta. Ogni passaggio è calcolato per non perdere nulla: non il profumo di rosa e mandorla, non le note saline che il territorio ha messo nella buccia. Il mosto diventa vino nell'acciaio, nel silenzio. Chiudiamo con Nomacorc, un tappo che parla di innovazione ma anche di rispetto: quel che abbiamo custodito non deve svanire.
L'approdo
In calice è giallo chiaro, brillante come la luce sulle onde. Al naso è intenso, fruttato, con qualcosa di floreale e di mandorlato. In bocca è equilibrato, fresco, con una vena salina che racconta il mare. È il momento in cui il labirinto si apre: un sorso che stupisce — amaze. Lo beviamo per aperitivo, con gli amici, quando il sole scende e non abbiamo fretta. Servirlo tra 6 e 10 gradi: freddo ma non gelido, perché la meraviglia ha bisogno di spazio per rivelarsi.
Alc. 13,5% Vol. – 750ml | Temp. di servizio 6-10° C
