La merveille
Un nom qui contient trois mondes. Amaze — la merveille, ce qui vous coupe le souffle. A-MAZE — un labyrinthe, le chemin qui se perd dans les courbes et se retrouve au centre. MAZE — le vrai labyrinthe, celui du raisin qui devient vin, pas à pas, dans l'obscurité de la cave, dans le silence de l'attente. C'est ainsi que naissent nos AMAZE : à la Tenuta Asinara, à Marina di Sorso, où la mer sarde rencontre la terre et le vent salé façonne les vignes. Un lieu où chaque bouteille raconte bien plus qu'un cépage — elle raconte un voyage.
C'est septembre, les premiers jours. Les grappes de Vermentino pèsent dans la main, encore chargées de soleil et de sel. Nous les récoltons à la main, soixante-dix quintaux à l'hectare, pas plus : nous voulons que chaque baie porte le vent de la côte, le souffle de la Méditerranée qui caresse les vignes de la Tenuta Asinara. Ici, à Marina di Sorso, la mer et la terre se confondent — et le vin qui naît est blanc, léger et pourtant intense.
Le labyrinthe
Après les vendanges commence le vrai parcours. Les raisins vont en chambre froide, puis en pressurage doux — pas d'oxygène, pas de hâte. Chaque passage est calculé pour ne rien perdre : ni le parfum de rose et d'amande, ni les notes salines que le terroir a mises dans la peau. Le moût devient vin dans l'acier, dans le silence. Nous fermons avec Nomacorc, un bouchon qui parle d'innovation mais aussi de respect : ce que nous avons préservé ne doit pas s'évaporer.
L'arrivée
En verre il est jaune pâle, brillant comme la lumière sur les vagues. Au nez il est intense, fruité, avec une touche florale et amandée. En bouche il est équilibré, frais, avec une veine saline qui raconte la mer. C'est le moment où le labyrinthe s'ouvre : une gorgée qui émerveille — amaze. Nous le buvons à l'apéritif, entre amis, quand le soleil descend et que nous n'avons pas de hâte. Servir entre 6 et 10°C : froid mais pas glacé, car la merveille a besoin d'espace pour se révéler.
Alc. 13,5% Vol. – 750ml | Temp. de service 6-10° C
