Das Wunder
Ein Name, der drei Welten umfasst. Amaze — das Wunder, das einem den Atem raubt. A-MAZE — ein Labyrinth, der Weg, der sich in den Kurven verliert und in der Mitte wiederfindet. MAZE — das wahre Labyrinth, das der Trauben, die zu Wein werden, Schritt für Schritt, im Dunkeln des Kellers, in der Stille des Wartens. So entstehen unsere AMAZE: auf der Tenuta Asinara, in Marina di Sorso, wo das sardische Meer auf das Land trifft und der salzige Wind die Weinberge formt. Ein Ort, an dem jede Flasche mehr erzählt als eine Rebsorte — sie erzählt eine Reise.
Der Vermentino DOC ist die Visitenkarte unserer Küste: Wenn Sie ihn verkosten, wissen Sie, woher er kommt. Die Trauben reifen zwischen der ersten und zweiten Septemberdekade, fünfzig Doppelzentner pro Hektar — ein Ertrag, der Wahl erzwingt, der zurücklässt, was nicht reif ist. Wir produzieren nur dreitausend Flaschen im Jahr: jede Traube, die in den Keller kommt, wurde angesehen, berührt, ausgewählt. Es ist keine Zahl, es ist ein Versprechen.
Das Labyrinth
Auch hier, wie bei allen AMAZE, ist der Weg der der Sauerstoffabwesenheit: von der Lese bis zur Flasche schützt jeder Schritt, was die Traube unter der Sonne aufgebaut hat. Die Presse ist weich, der Verschluss Nomacorc. Im Dunkel des Stahls verwandelt sich die Maische, ohne etwas zu verlieren: weder die Erinnerung an Aprikose und Pfirsich noch den Schimmer Ananas noch jene salzige Ader, die vom Meer kommt und im Wein bleibt.
Die Ankunft
Im Glas ist er hellgelb, leuchtend. Die Aromen sind intensiv und persistent — sie verfliegen nicht, sie bleiben. Am Gaumen voll, angenehm, lang: ein Wein, der beim ersten Schluck nicht endet, der Sie bittet zu warten, wiederzukommen. Wir bringen ihn mit Fisch, mit Crudi, mit allem, was etwas braucht, das nach Meer schmeckt, ohne es zu überdecken. Kühl servieren, zwischen 6 und 9°C — und ihn seine Geschichte erzählen lassen.
Alc. 13,5% Vol. – 750ml | Serviertemp. 6-9° C
