Das Wunder
Ein Name, der drei Welten umfasst. Amaze — das Wunder, das einem den Atem raubt. A-MAZE — ein Labyrinth, der Weg, der sich in den Kurven verliert und in der Mitte wiederfindet. MAZE — das wahre Labyrinth, das der Trauben, die zu Wein werden, Schritt für Schritt, im Dunkeln des Kellers, in der Stille des Wartens. So entstehen unsere AMAZE: auf der Tenuta Asinara, in Marina di Sorso, wo das sardische Meer auf das Land trifft und der salzige Wind die Weinberge formt. Ein Ort, an dem jede Flasche mehr erzählt als eine Rebsorte — sie erzählt eine Reise.
Es ist September, die ersten Tage. Die Vermentino-Trauben wiegen in der Hand, noch voll von Sonne und Salz. Wir lesen von Hand, siebzig Doppelzentner pro Hektar, nicht mehr: Wir wollen, dass jede Beere den Wind der Küste trägt, den Atem des Mittelmeers, der die Reben der Tenuta Asinara streift. Hier in Marina di Sorso verschwimmen Meer und Land — und der Wein, der entsteht, ist weiß, leicht und doch intensiv.
Das Labyrinth
Nach der Lese beginnt der eigentliche Weg. Die Trauben gehen in die Kühlzelle, dann in die Weichpresse — kein Sauerstoff, keine Eile. Jeder Schritt ist berechnet, um nichts zu verlieren: weder das Aroma von Rose und Mandel noch die salzigen Noten, die das Terroir in die Schale gelegt hat. Die Maische wird im Stahl zum Wein, in Stille. Wir verschließen mit Nomacorc, einem Verschluss von Innovation und Respekt: Was wir bewahrt haben, darf nicht verfliegen.
Die Ankunft
Im Glas ist er hellgelb, hell wie das Licht auf den Wellen. In der Nase intensiv, fruchtig, mit floralen und mandeligen Noten. Am Gaumen ausgewogen, frisch, mit einer salzigen Ader, die vom Meer erzählt. Es ist der Moment, in dem sich das Labyrinth öffnet: ein Schluck, der staunen macht — amaze. Wir trinken ihn zum Aperitif, mit Freunden, wenn die Sonne untergeht und wir keine Eile haben. Bei 6–10°C servieren: kühl, aber nicht eisig, denn das Wunder braucht Raum, um sich zu offenbaren.
Alc. 13,5% Vol. – 750ml | Serviertemp. 6-10° C
